Lò nướng – Wikipedia tiếng Việt

Woman Baking Bread (1854) của Lò nướng được miêu tả trong bức tranh ( 1854 ) của Jean-François Millet

Lò nướng (tiếng Anh: oven) là buồng cách nhiệt được sử dụng để gia nhiệt, nướng hoặc sấy một loại vật liệu làm chất đốt[1] và thường dùng trong nấu ăn.

Các loại lò nung ( kiln ) và lò lửa ( furnace ) là những lò dùng cho mục tiêu đặc biệt quan trọng được sử dụng làm từ gốm và gia công sắt kẽm kim loại, tương ứng .

Lò nướng di động của Ai Cập cổ đại, thể kỷ thứ 17 trước Công nguyên.

Những chiếc lò nướng sớm nhất được tìm thấy ở Trung Âu và có từ năm 29.000 trước Công nguyên. Người thời cổ đã dùng những hốc bên trong những yurt để chế biến thịt voi ma mút bằng cách nướng hoặc luộc. [ 2 ]Tại Ukraine từ 20.000 năm trước Công nguyên, họ đã sử dụng những hố với than nóng được phủ trong tro. Thức ăn được bọc trong lá và đặt lên trên, sau đó phủ đất. [ 3 ]Trong những ngôi lều được tìm thấy tại Mezhirich, mỗi ngôi nhà xương voi ma mút có một lò sưởi được sử dụng để sưởi ấm và nấu ăn. [ 4 ] Lò nướng được sử dụng trong những nền văn hóa truyền thống sống ở Thung lũng Indus và ở Ai Cập tiền triều đại. [ 5 ] [ 6 ] Đến năm 3200 trước Công nguyên, mỗi ngôi nhà gạch bùn có một lò nướng ở những khu định cư trên Thung lũng Indus. [ 5 ] [ 5 ] [ 7 ]

Lò nướng được sử dụng để nấu thức ăn và nung gạch.[5] Các nền văn minh tiền triều đại ở Ai Cập đã sử dụng lò nung khoảng 5000-4000 trước Công nguyên để làm gốm.[6]

Vào thời trung cổ, thay vì lò đất và gốm, người châu Âu đã sử dụng lò sưởi tích hợp với vạc lớn. Chúng tương tự như như lò nướng Hà Lan. Sau thời trung cổ, lò nướng trải qua nhiều biến hóa theo thời hạn từ gỗ, sắt, than, gas và thậm chí còn là điện. Mỗi phong cách thiết kế có động lực và mục tiêu riêng. Các bếp lò đốt củi đã cải tổ trải qua việc bổ trợ những buồng lửa được cho phép ngăn ngừa và giải phóng khói tốt hơn. Một lò khác hoàn toàn có thể nhận ra sẽ là nhà bếp gang. Chúng lần tiên phong được sử dụng vào khoảng chừng đầu những năm 1700 khi bản thân chúng trải qua một số ít biến thể gồm có nhà bếp sắt Stewart Oberlin nhỏ hơn và có ống khói riêng. [ 8 ]Đến đầu thế kỷ 19, lò than đã được tăng trưởng. Nó có hình tròn trụ và được làm bằng gang nặng. Lò gas đã được sử dụng lần tiên phong vào đầu thế kỷ 19. Bếp gas trở thành lò nướng mái ấm gia đình rất phổ cập một khi những dòng gas có sẵn cho hầu hết những ngôi nhà và khu vực lân cận. James Sharp đã cấp văn bằng bản quyền trí tuệ cho một trong những nhà bếp gas tiên phong vào năm 1826. Những nâng cấp cải tiến khác nhau cho nhà bếp gas gồm có nhà bếp AGA được ý tưởng vào năm 1922 bởi Gustaf Dalén. Lò nướng điện tiên phong được ý tưởng vào cuối thế kỷ 19, tuy nhiên, giống như nhiều ý tưởng điện được sử dụng cho mục tiêu thương mại, việc chiếm hữu hàng loạt lò nướng điện không hề trở thành hiện thực cho đến khi sử dụng điện tốt hơn và hiệu suất cao hơn. [ 8 ]

Gần đây, lò nướng đã trở thành công nghệ cao hơn một chút trong công cuộc nấu nướng. Lò vi sóng như một công cụ nấu ăn được Percy Spencer phát minh vào năm 1946 và với sự giúp đỡ của các kỹ sư, lò vi sóng đã được cấp bằng sáng chế.[8] Lò vi sóng sử dụng bức xạ vi sóng để kích thích các phân tử trong thực phẩm gây ra ma sát, do đó tạo ra nhiệt.[9]

Nguồn tìm hiểu thêm[sửa|sửa mã nguồn]

  • Roper, Frances. “Chilean Baking-Oven.” Antiquity Publications. Great Britain: 1937. 355–356.
  • Sopoliga, Miroslav. “Oven and Hearth in Ukrainian Dwellings of Eastern Slovakia.” Acta Ethnografica Academiae Scientiarium Hungaricae. Budapest: 1982. 315–355
  • Silltoe, Paul. “The Earth Oven: An Alternative to the Barbecue from the Highlands of Papua New Guinea.” The Anthropologists’Cook Book: 1997. 224–231.
  • Roger Curtis. “Peruvian or Polynesian: The Stone-Lined Earth Oven of Easter Island.” New Zealand Archaeological Association Newsletter. 22, no.3: 1979. 92–96.
  • Bauhoff, Gunter. “History of Cast-Iron Oven Plate.” Offa Bd. 40: 1983. 191–197.
  • Bellis, Mary. “History of the Oven from Cast Iron to Electric.”
  • National Academy of Engineers. “Household Appliances-Cooking.”
  • Gallawa, Carlton J. “How do Microwaves Cook.”

Liên kết ngoài[sửa|sửa mã nguồn]

  • How Self Cleaning Ovens Work Article by HowStuffWorks.com

Bản mẫu : Thiết bị gia dụng

Source: https://ku11.io
Category: Toplist

Leave a Comment